|
05 сентября 2008 14:16
Мороженое не растает
Производители мороженого решили удивить нетающим лакомством. «Львовский холодокомбинат» начал выпуск так называемого теплого мороженого.
В состав этого продукта входят такие ингредиенты, которые не позволят таять ему при комнатной температуре. Мороженое изготовляется при температуре минус двадцать градусов, а при производстве обычного мороженого температура составляет только минус четыре градуса. «Теплое мороженое можно давать маленьким детям, поскольку оно не такое холодное»,— отмечают на предприятии.
Как рассказала «i» старший технолог предприятия Людмила Гарасим, пока выпущено 20 т эскимо «Жар-птица». Позже будет новая торговая марка «Птичье молоко «Львівське». «Стоимость, как и у обычного эскимо, в пределах двух гривен»,— сказала она.
По ее словам, более высокая температура таяния достигнута за счет повышения в составе количества стабилизаторов. «Как зефир, только мягче»,— объясняет технолог.
Однако президент ассоциации «Укрморозиво» Игорь Бартковский вообще не считает подобное мороженое продуктом, который можно предложить рынку. «У них нет ГОСТов, как они работают вообще?»,— удивляется он. «Я не знаю никакого теплого мороженого, такой классификации нет»,— утверждает президент ассоциации.
Однако на других предприятиях о подобном мороженом знают. По словам директора по маркетингу компании «Ласка» Татьяны Довганич, компания не производит нетающее мороженое. «Оно сложное в транспортировке, для него необходимы специальные условия перевозки, что очень затратно»,— отмечает она.
В то же время руководитель отдела маркетинга компании «ЭЛИТ» (ТМ «Ажур», ТМ «Троянда») Анна Скоробогатова отмечает, что теплое мороженое — это интересный сегмент. «Однако это нишевый продукт»,— отмечает она. По данным ассоциации «Мороженое и замороженные продукты», в 2007 г. общий объем производства мороженого в стране составил 129,432 т, рост — 9,1%. Экспорт составил 2 тыс. 272 т при импорте 760 т. Рынок представлен более чем 50 производителями. До 90% общего объема мороженого производят 10-20 крупнейших компаний. Рост рынка в 2008 г. составляет 12-15%. Справка. 99% акций «Львовского холодокомбината» принадлежат физическим лицам, в т.ч. 64,1% — руководству предприятия.
Источник: "Экономические Известия" |
