|
|
17 ноября 2008 12:34
За еду!
Популярность продуктов премиум-класса снизилась незначительно – с привычкой сибаритствовать украинцы пока что расстаются неохотно.
«…И триста грамм козьего сыра», – уверенно заказывает мужчина с тележкой наполненной недешевой снедью. В условиях страшных сводок с финансового фронта, его корзинка – вызов мировому кризису – продавца не удивляет. «Я не вижу потерю интереса к нашим дорогим продуктам, – рассказывает продавец Светлана, взвешивающая сыр в одном из супермаркетов. – Разве что те, кто заказывал маленькие порции – по 150–200 грамм, может быть, стали реже покупать, а те, кто при немцах жил, тот и сейчас живет».
Подтверждают слова Светланы и представители крупных торговых сетей. Например, в компании Fozzy Group, владеющей сетью супермаркетов «Сильпо», утверждают, что по корзинкам их покупателей судить о кризисе еще рано. «Мы не заметили особых изменений в поведении покупателей: те, кто привык покупать продукты премиум-класса, продолжают это делать, а те, кто старался экономить, с октября получили еще больше возможностей – мы снизили на 5–20% цены на 200 наименований самых популярных товаров, – сообщили «Профилю» в пресс-службе компании. – Исследования среднего чека в сегменте покупателей, часто посещающих наши супермаркеты, показали, что сохраняется одинаковая динамика роста потребительской активности на протяжении последних двух месяцев».
«Это называется «эффект меню», – рассказывает директор управления инвестиционно-банковскими услугами Dragon Capital Андрей Пивоварский. – Такая ситуация, когда людям сложно менять привычки довольно быстро. Если я привык покупать красную рыбу, к примеру, мне сложно от этого отказаться. Переоценка произойдет чуть позже. А пока что продолжают тратить, как тратили».
В одном из крупнейших рыбных магазинов столицы также убеждают в стабильности клиентуры – никакого спада не наблюдается: икру как покупали, так и покупают, устрицы также не обделены вниманием гурманов. Хотя планы на будущее не столь оптимистичны – ожидаемое повышение цен от импортных поставщиков, вполне возможно, охладит любовь к морепродуктам.
«В каждом сегменте существует своя тенденция, – утверждает директор Trade Help Андрей Калмыков. – Прослойка среднего класса видит, что их ежемесячные доходы просели максимум на 20–30% и пока что особо не ограничивают себя. А богатых вообще траты на продукты не интересуют, потому что они продолжают делать так, как они хотят, заботясь в первую очередь о культуре питания и собственном здоровье».
«Я на семье не экономлю! – говорит актриса Ольга Сумская, рассказывая лишь об одной уступке кризису. – Разве что черную икру, обожаемую мной, я не покупаю банками, хотя хотелось бы. Мы в еде не особо и позволяли себе. Траты у меня на семью такие же, как и всегда».
Впрочем, некоторые украинские супермаркеты «упредили» финансовый удар по деликатесам, утверждают ритейл-специалисты. По наблюдениям Михаила Грищенко, столичные торговые сети пошли по пути коллег всего мира, ограничив предложение продукции премиум-сегмента. «Многие начали изменять структуру ассортимента и отказываться от премиум-продуктов в пользу более дешевых, – рассказывает г-н Грищенко. – Это мировая тенденция последних двух-трех месяцев, так как во всем мире финансовый кризис начался раньше. Как показывает западный опыт, покупатели переориентируются на более дешевые товары. В результате, значительно растут доходы сетей дискаунтеров, а обычные супермаркеты вводят в ассортимент продукцию по низким ценам, чтобы удержать у себя покупателей. Думаю, и у нас кризис даст толчок к развитию сетей, апеллирующих к низкой цене, а другим сетям придется адаптировать ассортимент под меняющийся спрос».
Источник: "Профиль" |
